米粉125克用50度温水浸泡10分钟，滤去水，加盖焗5分钟，倒入油1汤匙拌匀。热锅下油，倒入打散的鸡蛋2只用筷子炒松，放入葱段35克，大蒜20克，放盐1/2茶匙炒匀，倒入米粉用筷子炒松，倒入生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1/2茶匙，中小火炒干即可。