好吃的绿豆饼，清凉解暑，香酥绵软

1.准备300克绿豆，加上清水，浸泡一个晚上。泡到用手一搓就碎的程度就可以了。

2.接着把绿豆淘洗干净，控干水分。放入蒸盘中，用手戳几个洞，这样绿豆熟得快一点。盖上盖子，蒸20分钟。全程大火蒸，水要放足。

3.盆中加入200克面粉，倒入3克酵母，20克白砂糖，40克食用油，80毫升温水，把它搅拌成面絮状。

4.下手揉成偏软的面团。盖上盖子，发酵到两倍大。

5.蒸熟的绿豆取出来。按照个人口味来加白糖，有黄油的可以加一点，吃着更香。再用擀面杖把它捣成绿豆泥。

6.接着用手抓适量绿豆，把它按压紧实，再搓成圆球。全部搓好备用。

7.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到很多蜂窝状。

8.把面团移到案板上揉搓排气，然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子。面团多少份，绿豆馅就多少份。

9.取一份面团，整理圆润，然后再用擀面杖擀成圆形面片，包入一颗绿豆馅。

10.用虎口位置收口，把它收紧实一点

11.接着再稍稍按扁，用手把它团整齐一点。全部按照这个步骤做好。

12.起锅倒油，不用再次发酵。下入绿豆饼生坯，开小火盖上盖子慢慢烙。

13.绿豆饼底部定型变色之后给它翻个面，反复翻面，侧边也翻面多次这样能够熟透。

14.一直把四面八方都烙到颜色金黄的程度，好吃的绿豆饼就可以出锅了，香气飘满整个屋子。