牛肉没有焯水，直接从菜市场买回来的热气牛肉，拿盐水泡了半小时，把血水倒掉，沥干。 热锅冷油，把姜片，蒜片，郫县豆瓣放进去炒，然后把牛肉放进去炒匀。 加一小碗水，水不要太多，要不然成牛肉汤了。把葱挽成圈放进去。加一勺生抽，一勺老抽，半小勺盐和匀。熄火。 把所有东西倒进高压电锅，放两颗八角。同时把红萝卜切成块放进去。高压锅压1小时。直接出锅!
中午吃了一顿，晚上又吃了一顿牛肉面。简直软烂，连我那没有门牙的小朋友都能大口大口地吃!