牛腱解冻后多次泡水去血水。
放入上述调味料放冰箱提前腌制一晚上。 盐和香料可提前炒制后再腌制，我这次时间比较赶就省略了这一步。
牛腱子冷水下锅，因为昨晚已经泡过血水，所以就不额外焯水了，水开撇弃浮沫即可。
小火焖煮90分钟，捞出放凉后切片即可。