1.市场买回来的小米辣，藠头分别清洗干净，藠头外面的皮剥掉，放太阳底下晒干水分
2.藠头放盐，腌制一个晚上，腌出来的水倒掉
3.辣椒剁碎，加盐糖腌一下，把水挤出来放到藠头里面，再放一点高度白酒一起拌均匀
4.拌好的藠头放到干净的玻璃瓶里，密封半个月左右就可以吃了