【肉松麻糬蛋烘糕】网红元素+经典小吃

先来做蛋烘糕糊糊（外皮）：碗中放入30g红糖、30g砂糖、2g酵母，倒入160克温水搅拌，唤醒酵母。

然后打入两个鸡蛋搅拌均匀

过筛入160g低筋面粉和1.5g泡打粉，混合成无干粉状态，过滤一次。

盖上保鲜膜。静置1-2小时发酵

再来做麻糬部分：碗中倒入80g糯米粉、20g玉米淀粉、20g砂糖，稍微混合

一边搅拌一边倒入50g淡奶油和150g牛奶混合均匀，盖上保鲜膜，微波炉高火3-4分钟（中途拿出来搅拌一下）

拿出后趁热加入20g黄油，用刮刀搅拌让麻糬吸收黄油，

戴上隔热手套揉搓拉扯成光滑有弹性的麻糬，盖上保鲜膜备用

发酵好的面糊，搅拌一下排气，这时候能感觉到面糊有点QQ的感觉就对了！装入裱花袋内备用

不粘锅小火预热，挤入适量面糊，保持小火，等到表面冒出明显的泡泡，中间还没完全凝固的状态

放入适量麻糬和肉松海苔，戴好隔热手套，用刮板辅助，折起蛋烘糕，中间捏一下就可以啦

我是戴了一双棉手套再戴一双防粘手套，就能隔热了，你们要是有专用的隔热手套也可以，整型的时候可以关火操作

三角的蛋烘糕要摊大一点，同样等到气泡足，中间没有完全凝固时，

放入适量麻糬，

然后捏起3个角定型，拿出撒上肉松海苔就ok啦！

包好的蛋烘糕排列在一起，像是有点搞怪的领结，又像是馅料满满的口袋饼。

三角形的蛋烘糕里馅料更多，满满当当的，看上去就很管饱。

淡淡的甜香从煎制的时候就一直萦绕在鼻尖，勾得人眼睛都直发光。

趁热吃，蛋烘糕表面还有点酥酥的，内里松松软软，加上软糯的麻糬，口感好到爆。

甜甜的糕点里裹着鲜咸的肉松，发酵的气孔里满是红糖的香气，赞啊~