肉末茄子

准备肉末（猪肉、牛肉都可以），蒜末多放一些会很好吃。

准备葱末，半根尖椒切圈，3根小米辣切丁。

准备2根茄子切段。

锅开放入茄子段，大火蒸10分钟。

准备3根香菜。

茄子段蒸好拿出放凉，挤出多余水份。

热锅凉油加入肉末炒散。

加入1勺黄豆酱。

加入1勺料酒。

加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油炒至均匀。

加入葱末翻炒。

加入控好水的茄子段翻炒。

加入少量热水咕嘟一会。

等待水已经被茄子吸收差不多了，将尖椒和小米辣放入锅中翻炒。

出锅前将蒜末加入锅中翻炒。

关火后加入香菜段。

出锅，这道菜配米饭配面条配馒头都是一绝！