夏日袪湿姜炒肉

食材合集。选用嫩仔姜，比较不辣，纤维细，好入囗。

肉丝＋盐＋淀粉＋蛋清抓匀。

腌制10分钟。

热油，滑入肉丝，炒散，盛出备用。

爆炒仔姜丝，胡萝卜丝。

加一勺豆瓣酱及调料。

快速爆炒。

加肉丝，翻炒几下，出锅。

装盘开吃。