猪骨洗净，放在冷水里，中火烧开，骨头捞出，弃水不用。
干霸王花在温水里浸软，滤干水分待用。
骨头用温水洗干净，放在锅里，加入足量水分和数片生姜，煲汤的时候不要中途加水，否则会有水味儿，影响味道。飞水后的骨头仍旧会有浮沫出现，水快沸腾时守在锅边打去浮沫。
汤汁清澈后，放入泡软的霸王花和其它汤料放入，先大火煲30分钟，要文火保90分钟即可。