提前将海参解冻回温，切段备用。
鸡蛋打撒，鸡蛋和温水比例1:1.5，加入少量食盐，搅拌均匀。覆盖保鲜膜，水开上锅。
水开上锅，鸡蛋先蒸7分钟，取出后再摆入海参段，继续蒸2分钟。 可加少许生抽，芝麻香油，小葱段