超级简单的肉饼

面粉加入酵母，白糖，小苏打混合均匀。加入40度左右的温水，用筷子搅拌均匀。这个饼皮全程不需要用手揉面，就用筷子搅拌成一个有点稀的面团。放在温暖的地方松弛20分钟左右。然后再用筷子搅拌排气，继续松弛半个小时。

肉馅加入葱碎，姜末，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，十三香，白胡椒粉，黑胡椒粉，蚝油一起搅拌均匀，再加入花生油封层。防止水分流失。盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

松弛好的面团用切刀切成小块，面板沾多量的面粉。把切下来的小面团沾上面粉后调整光滑，再用手指捏成小饼形状，加入肉馅包起来。因为面团特别软，所以很容易就把肉馅包起来。

包好的面团再用擀面杖擀成薄饼状态。擀破也不用怕，撒上一点面粉把肉馅包起来就行。

起锅加油姚匀，全程小火即可。下入饼坯，盖上锅盖焖30秒，再把饼翻面，继续盖好锅盖焖30秒。饼中间鼓泡即表示饼熟了。