绿豆侵泡一夜，用手一捏就碎就行，在转入锅里，加入冰糖和水，开大火煮开。(不嫌麻烦可以先用蒸锅蒸熟，然后再放入锅里加水和冰糖煮开)
用勺子撇掉浮末，一直烧到水收干。
水烧干后，加入炼乳一大勺，黄油20g搅拌均匀，然后用工具把绿豆压成泥，炒到抱团即可。
1.把绿豆泥揉成一个小圆球放好备用。 2.做绿豆之前，蛋挞皮提前拿出来解冻，先取掉锡纸，蛋挞皮放一边自然软化。 3.蛋挞皮撒点干粉，揉成圆形，把绿豆泥包裹在蛋挞皮里，揉成自己喜欢的形状即可。 4.表面刷点蛋液，撒点芝麻。
空气炸锅180度烤12分钟，烤到7分钟左右拿出来翻面继续烘烤。