炒凤尾鱼

烧开的热水烫烫凤尾鱼，在漏勺里控控水

正常油，炸花椒壳，姜，把凤尾鱼倒进去，不要炸糊了，炸到中等熟有点硬，倒醋炝，去腥。

倒葱蒜辣椒，放点盐，生抽炝一下。