面粉一半用开水一半用常温水搅拌成絮状,活成较软的(较软,较软,较软)光滑面团。2.将活好的面团分成大小相等的小面团,揉圆,表面刷油,盖保鲜膜,醒面40分钟(越长越好)。
鸡胸肉切成小丁,放入上面所有调料腌制十五分钟,洋葱切小丁备用。
热锅放油,油热下腌好的鸡胸肉翻炒,肉变色后,加入洋葱丁翻炒,差不多都熟了关火放凉备用。
取一个醒好的小面团,幹成中间略厚周围薄的薄片,此时越薄之后的馅饼皮越薄。跟包包子一样包入炒好的馅儿料,因为皮有韧性,可以多放馅儿。包成包子状摁扁。
开火中小火平底锅烙,一般最开始我不放油盖盖烙一会,之后放少量油晃动馅饼,再烙一会,翻面继续,直到两面金黄。不介意油大的可以一开始放油烙。