面包｜少糖无油 胖嘟嘟蓝莓贝果
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蓝莓贝果听起来就很诱人的食物.试问碳水脑袋怎么可能不试一下呢.为了符合Very Berry Bagel这个名字.于是乎我又偷摸摸地往里加了奶油奶酪和蓝莓干内馅儿
面包｜少糖无油 胖嘟嘟蓝莓贝果的做法步骤
步骤 1
将冷冻蓝莓搅打成沙冰.所有材料放入搅拌成粗膜后26度湿度75%松弛20分钟.将面团六等份后继续松弛10分钟
步骤 2
整形.挤入适量奶油奶酪和蓝莓干. 32度湿度80%发酵20～30分钟.按照1000ml水：40g糖比例煮好汤水后火候调制冒小泡状态.发酵好贝果放入锅中每面各煮20秒
步骤 3
放入提前预热好烤箱.上下火200度中层烤制18分钟
菜谱创建时间：2022-06-26 22:50:57