肉炒茄子条

用菜刀把茄子的头和腚去掉， 然后竖着切，切成很长的条。不要太粗，和封面那个差不多就行。

拿个小碗，按上文比例倒入蚝油（选放）、酱油、葱、辣椒、胡椒粉（选放）、淀粉、醋、水。

开火半分钟后，倒一锅底子油。

把肉放进去，炒一分钟后把有料的碗放进去。

把茄子条抓进去，用铲子之类的东西扒拉扒拉，注意不要让条掉出锅来。 等茄子体积变小了，看起来有点水了再放点酱油和半铁勺盐。