毛豆淘洗干净。
半锅水，两勺盐，约15克，烧开后下毛豆，大火不用盖锅盖，煮3-4分钟。
关火，漏勺抄出毛豆放进事先准备好的冰水里。
白的是冰块，这一步是糟毛豆的灵魂步骤，也是糟毛豆咸脆好吃的关键。
糟卤汁准备好，淘宝上随便买，什么牌子都行，省的自己配了，下次自己配了再成谱。
冰水完全冷却的毛豆，沥干水分后放入糟卤汁浸泡，封保鲜膜进冷藏静置两小时以上。
到时间取出，就是如图所示的样子，毛豆已经完全入味。
捞出毛豆盛盘，糟卤汁冷冻起来下次再用。就这么简单。
啤酒，毛豆，酱牛肉，烤串。路边摊即视感。关键家里弄的很干净。