鸡胸肉如图切长条
放蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精和姜片拌匀，腌一小时以上
把面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，然后逐条放入鸡柳裹上面粉，全部裹好后再静置十分钟
将鸡柳抖掉多余的面粉，准备下锅炸
油锅烧热后转小火，把鸡柳逐条放入油锅炸至变色后捞起
待鸡柳晾凉后，再下油锅大火复炸至表面金黄
鸡柳放入盆中，趁热撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻
用碟子盖住盆口，颠盆使鸡柳充分裹上调料即可食用
腌制可给鸡柳基本的底味，以免出现外皮咸香但咬开后索然无味的尴尬