蒸米糕（肠粉专用粉）

Name: 蒸米糕（肠粉专用粉）
Ingredients: 220克肠粉专用粉; 400克水; 80克糖; 3克酵母

1.3万人浏览 331人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：一帘春雨

此配方主要是用来消耗肠粉专用粉的，结果意外收获一个美食，QQ弹弹，没有蜂窝效果。喜欢吃蜂窝米糕的可以参考另外的食谱

用料

蒸米糕（肠粉专用粉）的做法步骤

步骤 1

把肠粉专用粉，水和糖混合搅拌均匀

步骤 2

准备一个锅，然后呢，把水烧得比较烫的时候，把混合液放入水中，搅拌成糊状，把水烧开了也可以，但是不好控制，糊糊的状态最好是米浆提起来之后可以刚好看到纹路

步骤 3

糊糊降温到四十度以下，放入酵母发酵约两小时

步骤 4

将发酵好的糊糊倒入到模具当中，我发现不锈钢模具很好，底部不用刷油，直接倒进去，蒸的时间看厚度，不厚的话大概需要15分钟，厚的话30分钟，注意看状态，只要他冒泡了就行

步骤 5

里面没有孔洞，发酵香味很好，也好切块

步骤 6

再来一张图

蒸米糕（肠粉专用粉）的小贴士

如果在做糊糊的过程当中，出现比较大的块状，可以用破壁机来让它们混合均匀，或者也可以通过过筛来解决

菜谱创建时间：2022-06-28 19:37:40

作者的其他菜谱