把中种所有材料放入主锅，时间30秒、速度3至6混合后，再选揉面模式4分钟，然后放入有盖子的大碗中（或者盖保鲜膜），放入冰箱冷藏过夜。
次日上午将中种从冰箱取出，静置一会儿，夏天大概20分钟所以，手摸上去到没那么冰就可以了。
撕小块，放入主锅，加入所有主面团材料，3分钟揉面模式，看状态，再十3分钟揉面，一共6分钟左右
拿出面团，分成3等份，整圆，盖保鲜膜，松弛20 分钟，这个方子水分非常大，有点湿，可以在手上 拍一点粉再整圆。
擀卷，放入吐司膜中，发酵至8分满
烤箱预热180度，发酵好的吐司刷全蛋液或者蜂蜜，上下火，180度，烤30分钟
配方里牛奶170g、黄油20g， 也可以改成牛奶75g、淡奶油100g。