紫茄子洗干净,切成长条,凉水中浸泡五分钟后捞出
泡茄子的时间,取一勺醋、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、鸡精少许 ,调汁备用
茄子均匀裹上淀粉
六成油温放入油锅炸制一遍后,再复炸一遍
准备葱、蒜、干辣椒、花椒备用
起锅烧油,放入准备好的干料,再倒入准备好的料汁
把炸好的茄子放进去,简单翻拌几下就好了,脆皮茄子真的巨下饭🤩