【青椒炒鳝鱼】小暑黄鳝赛人参

首先把黄鳝去除头尾和内脏，主骨不用剔除，沿主骨一段段剪开，记得不要剪断哦！ （主要是为了方便肉质煎熟）

剪成这样就可以咯，洗净备用

锅中热油，倒入适量盐，放入一条条黄鳝煎至两面金黄，（👉有些黄鳝体内会有囊蚴寄生虫，食用时一定要煮熟烧透哦！）

煎至两面金黄即可

煎好后，放入姜蒜末炒香，倒入适量啤酒去除土腥味，放入生抽，少许白糖（糖尿病患者不宜加哦），适量盐，胡椒粉调味，翻炒收汁，让料汁入味。