苦瓜，五花肉清洗干净
五花肉去皮切块用绞肉机搅碎
加入一勺耗油
一勺生抽
一勺淀粉，适量白胡椒，白糖，盐，蒜末，姜末
葱段搅拌均匀
苦瓜切断，约5cm厚
去掉苦瓜芯
水开煮2分钟
过冷水后塞入肉芯
平底锅倒入油，油热下苦瓜煎
煎至两面金黄
倒入适量清水闷煮
闷至熟透
盛出，淋上酱汁即可。