排骨加姜泡一小时去血水，洗干净捞出备用。 胡萝卜加适量水，不要过多，打出来有点汁水，够腌制排骨即可。胡萝卜打出汁水，倒入备用的排骨中。再加入适量淀粉，边加淀粉边搅拌，可以裹着排骨，下去炸即可。淀粉加完加盐巴，如果可以吃酱油其他调料，加入点生抽和其他自己喜欢的更有味道。搅拌均匀，颜值一两个小时。
腌制好，油温7层热下锅炸到表面有点点金黄捞出。待油温冒泡后，再下去复炸到表皮金黄捞出备用。大蒜切蒜末，放油锅炸一下，马上捞出备用。炒锅放油，放入炸好的蒜头，炒下，加入炸好的排骨，加入小葱，像炒菜一样，炒下即可出锅。