鸡肉剁块 沥干水份
姜片.花椒粉或十三香，生抽，耗油，料酒，盐，腌制2小时.
炸鸡肉，小火 ，喜欢干的就多炸一会，软的熟了就行，按自己喜好
我炸的比较干
还有一些生姜 干辣椒忘记拍了， 辣子差不多是花椒的三倍，按自己喜辣度，少量一点桂皮 香叶 八角
炸完鸡肉的油，过滤渣子，放姜.花椒 ，八角，香叶，桂皮，先炸，小火，炸5分钟左右放入干辣椒，继续小火炸
加入辣椒继续小火炒10分钟左右，会很香，放入蒜末 香葱沫炸干
倒入鸡肉，继续小火5-10分钟入味…撒点味精鸡精…随自己喜好，我加了剩花生米，
全程一定要小火，要不然肉不熟，大料容易焦