玉米两根，去皮，去须。黄玉米，糯玉米均可。
用擦丝器擦成玉米碴，建议：老玉米用细孔的，嫩玉米用粗孔。
放一丢丢碱
锅中烧水，水开舀1至2勺开水倒入玉米碴中，搅匀，再倒入锅中。
烧开即可。放凉更好喝，会有玉米的清香味。