龙口粉丝1个,加温水泡软。不要开水,不然就泡熟了,再烹饪就烂了,口感就不好吃。泡这个粉丝用温水和冷水就可以。
干虾仁一把,也用温水泡一泡。小虾仁泡好了不用处理,个头大一点的泡好后可以用剪刀剪小一点。虾仁在这里主要是提鲜的。
丝瓜两条,去皮后切小段,对半切开后再对半切开,切成这种小长条就可以了。怕氧化变黑的可以加清水泡着,马上就做的话就不用了。
香肠2两根切片,切好后先放一旁。甜的和咸的我各准备了一根,看个人口味。有的是用的广式甜肠,也有人用我们南方的腊肠,所以我就一样用了一根。然后再切点葱花备用。
接着我们准备一个盘子,先铺上泡好的粉丝再放上丝瓜、香肠、干虾仁。
最后简单调个味儿,加生抽、香油就够了,香肠和虾仁儿、还有生抽都是咸的,盐就不用加了。
起锅烧水,水开放入丝瓜,大火蒸15分钟就够了。丝瓜采用蒸的方式,既简单,还百分之百的保留了食材的原汁原味儿,吃起来也更鲜美和健康。
出锅后加点小葱花就可以开吃了。
1、香肠看个人口味,用甜肠和腊肠都是可以的,只是口味偏甜还是偏咸的问题。 2、喜欢吃丝瓜软一些的,就可以多蒸一会儿,丝瓜就会蒸的软烂了。 3、香肠、虾仁、生抽都是咸的,所以不用加盐,也不用加其他调料。