1.茄子不用削皮，切细长条放点盐水洗去涩水 2.水开放入锅内蒸个7-8分钟
1.热锅冷油煸香肉丝，放入姜末，不爱吃可以不放 2.放入甜面酱和一半蒜末爆香，可放点料酒 3.提前调碗酱汁：生抽1耗油1糖2醋1少许鸡精 4.放入蒸好的茄子，倒入酱汁 5.扒拉均匀，倒入生粉水勾芡，最后放蒜末和葱粒出锅