准备好所需食材 ①蒜切碎，用清水清洗一遍，沥干水份，待用。 ②沙茶酱、花生酱、酱油，加少许热水，搅拌均匀。（我喜欢用罐子把它们装一起，再摇匀，最方便）
猪杂加少许盐、酱油、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。
全程最小火！锅内倒入适量食用油，把蒜碎倒入，炸至微微发黄，立即熄火。利用余温，把蒜炸香。
利用余温把蒜粒炸至金黄，不要炸过头，过头蒜粒会苦。
锅子不用清洗，直接倒入清水煮沸。
放入豆芽焯熟捞出。
放入适量面条，煮熟，过冷水。
锅内加入适量清水，加入牛肉丸，煮沸。
加入猪杂、一小勺炸好的蒜油、少许盐，煮熟。 ⚠️猪杂煮熟就好，煮太久会老。
汤调味，再加入芹菜碎，煮沸即可。
生菜入锅烫熟、取少许芹菜碎烫熟。
豆芽垫底，放入面条，撒点烫好的芹菜碎，淋上花生沙茶酱。
最后淋点蒜油，拌匀即可。
猪杂汤中加入烫好的生菜，淋上少许蒜油，即可。
「花生沙茶酱拌面」
「花生沙茶酱拌面」
「猪杂汤」
「猪杂汤」