买来牛肉洗净切成牛柳，放上胡椒粉，少许料酒，少许海鲜酱油，和少许盐 少许生粉，少许食用油 搅拌均匀 20分钟备用
苦瓜买来对半切， 用勺子刮挖掉，瓜中白色的东西，用刀斜切薄片 盐十分钟左右，用手抓一下，清洗干净，这样苦瓜就不苦了
菜锅烧热，放入食用油 油热后倒入牛柳快速翻炒，炒倒牛柳变成白色，马上装盘备用
将锅中留少许油，油热后倒入苦瓜：苦瓜妙了差不多倒入牛柳，继续翻炒，炒了快好时放入调味料 ，在翻炒几下，装盘既可食用，