鸡爪剪去指甲，斜着切一下，这样好入味。(整个不切也可以，根据自己喜欢来)
锅中加适应的水，鸡爪冷水下锅，加入葱姜，煮开
煮开后加入适量料酒转中火继续煮10-15分钟，把鸡爪煮熟。
中间可以用勺子处理一下浮沫
煮好的鸡爪，捞出，加入提前准备的冰水中，清洗干净，这样操作的鸡爪更Q弹
喜欢辣的可以在容器中加入泡椒或者小米辣，根据自己口味添加，然后放入冰水清洗过的鸡爪，加一点糖提鲜。
倒入准备好的糟卤，糟卤本身味道就可以了，不用另外添加调料。浸泡四个小时以上就可以了(不要浸泡太久，可以尝尝，味道可以了就捞出来存放，浸泡太久会很咸)
浸泡鸡爪中可以加入一点黄瓜和胡萝卜，也是非常爽口好吃的。
糟卤建议一次用完，而且不要重复使用
自己做没有任何难度，快尝试做一下吧