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颜控看过来～超级漂亮的彩虹🌈吐司！
3421人浏览 303人收藏 2人做过
作者：
娟子JUANZI
用料
颜控看过来～超级漂亮的彩虹🌈吐司！的做法步骤
步骤 1
将中种材料混合均匀揉成光滑的面团，冷藏5度发酵12～15小时。
步骤 2
发酵好的中种有丰富的蜂窝组织。
步骤 3
将除盐和黄油之外所有材料包括中种加入揉面缸低速混匀转高速打至粗膜，加入盐和黄油。
步骤 4
低速将盐和黄油混合均匀转高速打至薄膜状态。
步骤 5
打好的面团温度不要超过28度。
步骤 6
将打好的面团直接分成六等份，依次揉入不同色粉。 🌟因为单个面团只有88克左右，所以直接用手将色粉揉入面团。揉的时候将面团反复搓长折回来继续搓长，重复这个动作直到上色均匀。
步骤 7
将每种颜色的面团平均分成两份，排气滚圆，室温松弛15分钟。
步骤 8
将松弛好的面团擀开，先依次按照红橙黄绿蓝紫的顺序擀开六个不同颜色的面团，再按照这个颜色顺序将擀开的六个面片依次叠起来。
步骤 9
用一把锋利的刀将叠好的面片切成二等份。
步骤 10
按照图中的顺序将切好的面片放入吐司盒。
步骤 11
32度密封发酵至八分满。
步骤 12
入炉烘烤。 🌟由于烤箱品牌和容量差异，无法给出标准烘烤温度。我的是37L小烤箱，三能250克水立方吐司盒，最下层，上火180度，下火170度，烘烤30分钟。仅供参考。
步骤 13
烘烤结束，出炉震出热气，晾至手温密封保存。
步骤 14
切开是美美哒彩虹条纹😊
菜谱创建时间：2022-07-02 17:14:30
