芹菜叶牛肉丸汤：不吃香菜？芹菜叶是完美替身！
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前段时间脑子一热，买了三斤有机芹菜。那贵的……心疼得垃圾毛团捂着胸口直抽气啊。
认真说，“贵死人芹”味道还是不错的。清炒、凉拌，端的是清爽脆嫩满口生香。可是即使如此，仍然觉得不够本。于是恨恨地盯着那一大把一大把的、压了好多分量的芹菜叶……
“我叫你贵，我叫你贵，吃干抹净不浪费！”
* * * *
我不吃香菜，嫌它气味太“冲”。但不可否认的是，用牛羊肉烧菜时，有点香菜的话，味道的确很不一样——更鲜，也更灵。
然后，不知道有没有人和我一样，觉得芹菜叶的气味，和香菜有点异曲同工的意思？对不吃香菜星人来说，或者可以说它是个弱化版。
凭这个思路，就试着用芹菜叶去给牛肉丸汤调味。果然完美！
芹菜叶牛肉丸汤：不吃香菜？芹菜叶是完美替身！的做法步骤
步骤 1
芹菜叶洗净，焯水，切碎备用。
* 可以一次把整棵芹菜的叶片都洗净焯水。用不掉的芹菜叶挤掉水后，拿保鲜袋分装冷冻。这样保存的芹菜叶，做汤调味是没有问题的哈：）
步骤 2
烧一小锅热水，水沸后将牛肉丸放入煮5分钟左右。
* 煮制的具体时间，参考牛肉丸外包装即可。
** 请尽量用品质好一些的牛肉丸，因为这个做法要的就是食材的原香。
步骤 3
牛肉丸快煮好时，将切碎的芹菜叶（以及其他额外添加的青菜）放入，再根据自己的口味用盐、糖调味。喜欢用沙嗲酱搭配牛肉的小伙伴也可以加一勺。
* 用牛肉丸煮汤时，除了沙嗲酱，也可以加其他你喜欢的酱料或者调味品。只是千万不要让潮汕的小伙伴听到……
步骤 4
想吃牛肉丸汤面的话，另起一个锅煮面线，之后捞起放入牛肉丸汤锅即可。
* 我还放过提前蒸熟的马铃薯块，也很棒喔（嘘！）
菜谱创建时间：2022-07-03 09:24:44