中种材料全部放入厨师机混合成团，放室温发酵30分钟放入冰箱冷藏室5度发酵16-18小时。
面团成团
室温半小时发酵后封保鲜膜冷藏进冰箱12小时冷藏发酵。
组织发的还是挺好的
将除黄油和盐外的吐司材料全部（包括中种）放入厨师机揉至厚膜（5-6成筋）后加入软化黄油和盐继续揉至8.5-9成筋度。
拉开面团呈膜
整形成3个团放入吐司盒二次发酵
室温33度发了50分钟，8分满
盖上盖子180度30分钟
香喷喷的全麦吐司出炉
松软
可口！
夏天一定要控制好面温，面团出缸面温控制在25-26度，把打面桶放冰箱冷冻30 分钟，液体类全部使用冷藏过的。