芋泥巴斯克蛋糕

〖芋泥〗去皮芋头切小块蒸至筷子能轻易的捅过，【预留一小部分出来不要压成泥】剩下的趁热加入40g细砂糖压成泥， 加入50g淡奶油（可加入少许紫薯粉）用刮刀混合均匀，再加入刚才预留出来的芋头混合均匀盖上保鲜膜冷藏备用。

〖巴斯克〗室温奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，加入65克细砂糖继续打至无砂糖颗粒。

先打入1个鸡蛋，继续打至完全融合，再打入另1个鸡蛋打至顺滑备用。

8克低筋面粉加入少许淡奶油搅拌均匀再倒入全部淡奶油回混合均匀。

依次把淡奶油混合糊，柠檬汁和香草精加入芝士糊中继续打至完全混合，过筛。