猪肉加葱姜水，料酒煮20分钟
擦干水份，在猪皮上用叉子叉小孔
切块猪皮处不切断
加入料抓拌均匀，猪皮擦干，放冰箱冷藏一晚，不用盖保鲜膜，让猪皮风干，这是猪皮能脆的关键。
隔夜取出，锡纸包裹好，猪皮很干
刷上一层白醋，撒上食用盐
空气炸锅200度20分钟
取出去除表面的盐，去掉锡纸，200度正反烤各4分钟。
出炉，猪皮香脆
切小块裹生菜吃，太美味了！