猪肝切薄片后放盆里用水清洗5遍以上去血水。加入料酒、淀粉、老抽腌制10分钟
青椒切小段，姜切片，大蒜拍碎，小葱头切段，剩下小葱的切末
锅里放油，放入猪肝大火爆炒至变色捞出备用
放入大蒜爆香，放入姜片，放入青椒。加入少许盐、鸡精
放入猪肝、葱段继续翻炒均匀，大概1分钟左右，出锅前撒上葱末即可
成品
🌸 猪肝最好切片后再洗，我平时一般清洗7 ～8遍基本就没有多少血水了 🌸 喜欢吃嫩的，加了淀粉腌制以后，炒的时候也要稍微注意一下火候和时长，不然猪肝容易变老