主锅加320克水100度烧开，再加10克油和一克碱面，300克莜面。
设置30秒速度3到6搅拌。
将面絮倒出来揉成团
揉成长条。
搓成梭子形状。
有搓麻食的模具也可以搓成螺纹的。
主锅加600克水烧开，再架上蒸盘开水蒸12分钟即可。记得下面的蒸锅曾不能蒸！
蒸好倒扣在硅胶垫上晾凉即可食用，烩着吃炒着吃凉拌吃都好吃😋
炒点韭菜配着吃。
烩着吃也好吃😋
剩下的一半可以密封冷冻保存，随时都可以吃。
偷懒做法：直接将烫面擀成大小合适的饼子。
加600克水煮开后，架上蒸盘蒸18分钟！
取出晾凉对半切开，再切成小条。
配上黄瓜丝、炒韭菜和香菜末。
能吃辣的一定配上灵魂油泼辣子！
完美！
用你家煤气灶蒸也可以，记得水开了再放莜面，煤气灶火大所以中火鱼鱼蒸八分钟即可，面饼蒸12–13分钟就OK。