鱼洗净，肚里的内脏、黑膜弄干净，厨房纸擦干水份
热锅凉油，鱼下锅煎，煎的时间稍长点
翻面继续煎（我的锅不太好，掉皮了🤣）煎一会之后放入蒜片、小米辣（有杭椒加杭椒，我没有，放的螺丝椒）、糖（稍多点）一品鲜、香醋（陈醋、米醋都可）加开水（一定要开水，这样不腥）差一点没过鱼就行
盖锅盖炖12-15分钟，如果汤还多就开盖收汁，放香菜，出锅！