2022.7.6 700克仔姜切段过凉开水放泡菜坛，爽露爽米酒500克*2瓶倒入泡菜坛，红辣椒和花椒凉开水洗一下放入泡菜坛，上面撒了约50克盐，觉得有点多，又捞起来一点，估计最后40克盐左右。
过了两天就从泡菜汤倒在一个大密封罐放冰箱了。10天后第一次吃，非常好吃，仔姜脆脆的，有泡菜味，而且一点不咸。比我另一种做法的泡菜要好吃多了。