第一部分的鸡蛋白糖打发，加香草精、低粉、泡打粉。会消泡但是没关系。170度烤30-35分钟
如果烤盘不够深，把蛋糕压一下腾出一些位置
第二部分混合，均匀倒进蛋糕。贴面盖上保鲜膜（袋），冷藏3-4小时
3-4小时之后开始做第三部分。第三部分材料混合打发至硬性发泡。分出两大勺奶油装进裱花袋冷藏，其余抹在蛋糕上。抹好继续冷藏
第四部分的白糖在锅里融化。熬成焦糖，加黄油。黄油融化后再加淡奶油，糖会结块，开稍微大一点的火把结块的糖全部煮化（个人tips：减量的话，保险起见可以先把淡奶油加热再倒进来，不然冷奶油倒进锅里后水分蒸发也比较快，可能没把结块的糖都熬化就太稠了。倒热奶油的话结块现象就会改善）
焦糖冷却十分钟至温热，不要冷却太长时间，不然会太粘稠，倒在蛋糕上不光滑。
等待五分钟，把之前冷藏的奶油用裱花袋挤到蛋糕上面
用竹签画出纹路
这个配方量很大我会尝试一下减量，也可能会尝试减糖或者减奶油（牛奶换奶油）之类的。成不成功以后做了再来写... 补充：尝试把蛋糕体减至90g糖，焦糖也是90g糖，其他两部分不放糖，ok