芹菜去叶切段，胡萝卜切丝；瘦肉切丝后放入生抽，红薯淀粉腌10分钟，白香干整块用沸水焯一下，去掉豆腥味，之后过凉水切小条。
起锅放油，油烧热后，倒入芹菜萝卜丝，大火翻炒1分钟，放一点盐调味，之后盛出备用。
再起锅放油（稍微多点油），倒入白香干，大火翻炒1分钟，随后拨到锅的一边。
再倒入腌好的瘦肉丝，快速翻炒几下，随后与香干一起翻炒1分钟。
倒入芹菜萝卜丝，放盐（一点点），生抽，再大火炒1分钟，关火。
装盘。