2022.7.7 1000克水➕70克粗盐煮开晾凉，倒入泡菜坛约半坛，➕半个红皮萝卜，一根胡萝卜、一点儿包菜。 感觉水不够，又加了100-200ml的凉开水。 最上面放了一个红辣椒，三根青杭椒，一把花椒，两个独蒜，两块仔姜芽，刚好满到坛口，最后倒上一杯52度白酒，盖好封水。
7-16的样子。发现坛沿水不知道哪天已经干了，打开闻了一下，好像没变味，又交浇了约30ml白酒在上面，重新封坛了
添了点酒的第二天早上，也刚刚好是泡菜满10天的早上，打开闻味道，泡菜味就很好闻了，捞了一点出来吃，包菜略咸，胡萝卜次之，白萝卜非常咸。味道远远差于米酒那缸腌仔姜。