芒果、柠檬汁、12克的砂糖放不粘锅里 也可以先用破壁机或者料理机 打成泥之后再炒 因为我喜欢成品有一点的颗粒感 所以我是直接炒的
全程小火翻炒，炒到粘稠 全程要不断搅拌
炒好的成品约75克 晾凉再用 可以放到冰箱冷藏 降温更快
蛋黄蛋清分离
蛋清放冰箱冷藏备用 冷藏过的蛋清会更好打发
蛋黄也放一旁备用
牛奶+玉米油
搅拌至完全乳化
加入全部的芒果酱（晾凉后的）
搅拌均匀
加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
加入蛋黄
翻拌均匀
蛋清中加入几滴柠檬汁/白醋去腥
先打发到出现大气泡 再开始加糖，糖一共35克 糖分三次加入
把蛋清打发到硬性发泡的状态 出现小尖角
舀三分之一蛋白到蛋黄糊里
翻拌均匀
全部倒入到蛋白里
同样翻拌均匀
倒入6寸戚风模具里，8分满
把它晃平，震一下大气泡
还剩了一点面糊，我用4寸模具也装了起来
放入预热好的烤箱 中下层 上下火140℃烤60分钟 时间温度可根据自家的烤箱去调整
出炉后震几下震走热气
倒扣在网架上晾凉
晾凉后的样子
脱模
然后就可以开吃了
一股芒果香味
还可以看到芒果果粒
赶紧安排一下吧~