酸菜切丝，泡水投洗几遍。粉条先泡好备用。葱切段，姜蒜切碎备用。
热锅冷油下姜和蒜爆香后加入肉沫，炒出香味后加入酸菜，翻炒后加入生抽，蚝油和十三香、松茸菌和糖。 加入热水没过酸菜，焖锅盖煮一会
五分钟后加入粉条，继续大火至收汁，开始翻炒，加入老抽上色，最后香油调味，出锅