1.备料：干巴切丁（干巴要肥瘦相间的才好吃）；大蒜切厚片；干辣椒、草果、八角、花椒，都不用弄碎，保持原样整个就好。 2.锅里放入适量油（目测可以刚好淹没干巴丁），油温热时放入干巴，翻搅炒至干巴五成干时放入草果和八角，调中火继续翻炒。 3.干巴炒至八成干的时候放入干辣椒和蒜片，继续翻炒。 4.炒到蒜片微焦的时候放入花椒粒，开大火，炒一两分钟，把花椒香味炒出来，就可以起锅了。