香到流口水的海鲜葱饼😋

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作者: 咻酱小食堂
🇰🇷首尔回基站附近有个葱饼一条街,这里一家挨一家全部都是香喷喷的葱饼店,逛一圈可以品尝到各种不同特色的地道葱饼😋。尤其到了晚上,葱饼一条街会聚集很多人一起用餐喝酒,人声鼎沸可热闹了🔥。 都说韩国人的下雪天要吃炸鸡和啤酒,其实下雨天要吃葱饼和马格力酒的搭配也非常经典。葱饼的制作并不难,海鲜食材可以根据自己的喜好随意更换,煎的时候满屋子葱香,可好闻了,一边煎一边忍不住流口水😋,好吃!推荐~

用料

香到流口水的海鲜葱饼😋的做法步骤

步骤 1

食材如图所示。 ※ 海鲜可以根据自己的喜好更换,比如鱿鱼、海虹之类~

步骤 2

小葱洗净后沥干,切成1.5指长,葱白部分用刀拍拍扁。 ※ 小葱的量不要吝啬,多放一点,煎后超级香!

步骤 3

蟹柳撕成条。虾仁开背去虾线,对半片薄(可以撒一些白胡椒粉腌制)。

步骤 4

煎饼粉+水+盐,调成糊糊。因为粉的吸水性不同,需要的水量需要自己调整,最后状态类似于酸奶的质地。 ※ 没有煎饼粉就用中筋面粉

步骤 5

【接着我们准备蘸汁】 洋葱和辣椒都切成沫,加入生抽和寿司醋拌匀。 ※ 一勺大概这么大~ ※ 我用了寿司醋,就没有另外加糖了。如果你用白醋,需要另外加1勺糖

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步骤 6
步骤 6

熟的白芝麻最好研磨后加入,会更香~ ※ 刚做好的酱汁的汁水不是很多。没关系,静置一会儿后洋葱会渗出水,蘸汁的水就会变多啦~

步骤 7

【开始煎饼吧】 锅烧热后加入2勺油,放入小葱,煎至小葱变软,煎的时候多按压几下,激发葱的香气~ ※ 先放葱白,煎一会儿再放剩下的葱 ※ 整个煎饼的过程我都是用小火的,比较好操作

步骤 8

淋上一半面糊~

步骤 9

均匀地铺满海鲜,再淋上剩下的面糊。

步骤 10

稍微煎一会儿后淋上蛋液,再放上青、红椒。

步骤 11

等葱饼定型,转动煎锅,煎饼可以轻松滑动时,将饼翻面。最后沿着锅边淋1圈油,小火煎一会儿即可。 ※ 担心翻面时翻车的话,可以将一个平盘扣在饼上,一只手托住盘子,另一只手将锅翻转180°,将饼扣在盘子上,接着再将盘子中的饼滑回锅中就能成功翻面啦~

步骤 12

最后,翻面装入盘中,韩式海鲜葱饼就完成啦~

步骤 13

搭配马格力酒就是最完美的搭配~但我最近戒酒,就做了玉米汁,也很好喝,嘿嘿~

步骤 14

我用剪刀剪成了6份,吃起来更方便~也可以直接沿着葱的方向将饼划拉开。

步骤 15

蘸上蘸汁吃,味道超级棒👍👍👍 酸酸辣辣中带一丝甜味!推荐给你们呀~

香到流口水的海鲜葱饼😋的小贴士

① 煎的时候全程小火会比较好操作, 慢慢煎,将葱的香味完全激发出来,整个厨房都弥漫着好闻的葱香味,可香可香了~ ② 要用不粘锅哦~

菜谱创建时间:2022-07-10 19:50:25
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