食材如图所示。 ※ 海鲜可以根据自己的喜好更换,比如鱿鱼、海虹之类~
小葱洗净后沥干,切成1.5指长,葱白部分用刀拍拍扁。 ※ 小葱的量不要吝啬,多放一点,煎后超级香!
蟹柳撕成条。虾仁开背去虾线,对半片薄(可以撒一些白胡椒粉腌制)。
煎饼粉+水+盐,调成糊糊。因为粉的吸水性不同,需要的水量需要自己调整,最后状态类似于酸奶的质地。 ※ 没有煎饼粉就用中筋面粉
【接着我们准备蘸汁】 洋葱和辣椒都切成沫,加入生抽和寿司醋拌匀。 ※ 一勺大概这么大~ ※ 我用了寿司醋,就没有另外加糖了。如果你用白醋,需要另外加1勺糖
熟的白芝麻最好研磨后加入,会更香~ ※ 刚做好的酱汁的汁水不是很多。没关系,静置一会儿后洋葱会渗出水,蘸汁的水就会变多啦~
【开始煎饼吧】 锅烧热后加入2勺油,放入小葱,煎至小葱变软,煎的时候多按压几下,激发葱的香气~ ※ 先放葱白,煎一会儿再放剩下的葱 ※ 整个煎饼的过程我都是用小火的,比较好操作
淋上一半面糊~
均匀地铺满海鲜,再淋上剩下的面糊。
稍微煎一会儿后淋上蛋液,再放上青、红椒。
等葱饼定型,转动煎锅,煎饼可以轻松滑动时,将饼翻面。最后沿着锅边淋1圈油,小火煎一会儿即可。 ※ 担心翻面时翻车的话,可以将一个平盘扣在饼上,一只手托住盘子,另一只手将锅翻转180°,将饼扣在盘子上,接着再将盘子中的饼滑回锅中就能成功翻面啦~
最后,翻面装入盘中,韩式海鲜葱饼就完成啦~
搭配马格力酒就是最完美的搭配~但我最近戒酒,就做了玉米汁,也很好喝,嘿嘿~
我用剪刀剪成了6份,吃起来更方便~也可以直接沿着葱的方向将饼划拉开。
蘸上蘸汁吃,味道超级棒👍👍👍 酸酸辣辣中带一丝甜味!推荐给你们呀~
① 煎的时候全程小火会比较好操作, 慢慢煎,将葱的香味完全激发出来,整个厨房都弥漫着好闻的葱香味,可香可香了~ ② 要用不粘锅哦~