准备好调料,葱姜、八角,花椒、白芷、香叶,草果等 牛腱3个,忘记拍了,泡了一下午去血水
对半切了下,也可以不切开,冷水加入锅中,放入几段大葱、2片姜片和2勺料酒去腥,烧开后去掉浮沫捞出沥干备用
水开,去浮沫,水开2分钟左右即可
珐琅锅加入凉水,把焯水后的牛腱子放入水中
倒入准备好的调料、生抽、老抽,准备开火,大火等水开后,转中小火保持沸腾约1个小时,一个小时后用筷子扎一下看能否扎进去,能扎进去的话,放入适量盐(我这个量放了2勺盐)继续转小火炖,约30分钟
炖好后闷一晚上,夏天天比较热,我盛到玻璃器皿中盖上保鲜膜放冰箱冷藏的,最好用玻璃器皿,金属长时间会被腐蚀
第二天拿出后切片装盘,第一天吃
第二天吃
第三天吃,一共吃了三天,冷藏肉尽量别放太久,这个牛肉太好吃了,老人小孩都喜欢,减肥人士也可以吃,我是当零食吃,尤其是追剧的时候!
珐琅锅炖东西比较快,口感较好,之间也试过电饭煲,整体还是偏向前者的口感!