材料准备：胡萝卜、洋葱、鸡蛋
胡萝卜切丝或擦丝，洋葱切丝、鸡蛋打均匀
起油锅，先加入胡萝卜丝翻炒一会，油爆后的胡萝卜丝更利于胡萝卜素的吸收
加入洋葱丝翻炒
加盐、蚝油调味
翻炒均匀，不必加太多调味料，洋葱本身带有点甜味，只需加盐与蚝油即可
加入蛋液
别急着翻动
待底部凝固后翻面
翻炒均匀
养眼又养心的胡萝卜洋葱炒蛋真的很好吃哦
1、胡萝卜先用油炒一下，更有利于脂溶性物质胡萝卜素（维生素A原）的吸收。 2、避免过量食用胡萝卜，以免引起胡萝卜素血症。