龙虾尾一斤,清洗干净。我买的是山姆的龙虾尾,力荐!
蒜1头,剁成蒜蓉。我是用了拉蒜泥神器,这个小工具也很推荐,某宝很便宜就能到手。
.锅烧热,加入花生油,用小火炒蒜蓉。要想出金色的汤,可以加一块黄油。炒蒜蓉的时候,一是先放四分之三炒熟,留少量在快起锅时再放,二是要加糖,吊出蒜蓉的香味,减少蒜蓉炒制时因为火候掌握不好而散发的苦味。
大概炒30秒蒜蓉,就可以把姜和龙虾尾倒入锅中,开中火炒一分钟,加盐、生抽、蚝油。
.加一小罐啤酒,转中大火,将汤汁烧开,再转中小火炖煮15分钟。
出锅前,放入剩余的蒜蓉,简单炒一下,再放入香菜。注意不要把汤汁全收干,要留些,蘸着虾肉吃。
好啦,装盘出锅。虾吃完,用汤拌个面,真的很饱很满足了!